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每到年关，香港的商家都要接待大量内地游客（资料图片）
离过年还有近两月，而我市一些餐厅的年夜饭已预订出40%，火锅由于价格低比较火爆。
一些中餐已预订40%
我市部分大餐厅目前接到的年夜饭订单，平均预订率在40%左右，比去年同期下降10%。
陶然居董事长严琦称，目前已接受预订40%左右；阿兴记总经理谢宇称，已预订了50%；清华酒楼董事长曾清华称，已预订了35%左右；五斗米酒楼董事长王顺海称，已预订了40%。
为何今年年夜饭预订情况比去年同期略差？据餐饮老板称，过去的年夜饭，多为单位集体购买后送给职工或客户，今年由于金融危机的影响，作为礼品赠送的年夜饭“批发”估计会略受影响。但目前绝大多数家庭预订还没有开始，2009年春节是在1月底，时间比往年有所提前，预计预订年夜饭的高峰，是20天之后。
据了解，年夜饭的价格，大致跟去年持平，中档餐厅最走俏的是每桌600元，高档餐厅最畅销的是每桌800元。
“三蒸九扣”将上团圆宴
年夜饭一般都是家庭消费，春节团圆宴什么最畅销？为迎合顾客心理，不少餐厅纷纷挖掘适合家庭口味的新菜品。
陶然居严琦称，老年人喜欢吃以前农村的“三蒸九扣”，将这种“土菜”推出后，成了年夜饭的必点菜品。阿兴记则推出了“年货礼包”，顾客可将“太湖黑鸭”等熏菜和卤菜带回家吃。德庄称，由于绿色食品越来越受欢迎，年夜饭期间加大了“绿色井水豆芽”的生产量，预计每天将比平常多3倍。
价廉物美火锅渐成时尚
年夜饭预订，除中餐外，火锅店也登上了大雅之堂。一些火锅店老板们介绍，年三十的火锅已预订了2成。
不少家庭预订火锅作为年夜饭，原因是觉得一家人除夕夜烫火锅有乐趣，热气腾腾，另外火锅比中餐便宜，人均消费50元左右，如果一家八口人只需消费400元左右。家福火锅朱江渝称，目前已有几个单位团购预订年夜饭，3家直营店接受预订20%。奇火锅、君之薇等称，除夕夜火锅年夜饭预订比去年好，大约预订了2成左右。记者 李琦
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